あめたま（あめ色たまねぎ）作り方

「あめ色たまねぎを使った・・・」とかよくＴＶで聞きません？
いくら男の料理でもここだけはしっかり押さえといて。ほんと、全然違うから。

玉ねぎの中には、メチルメルカプタンと言う目に刺激を与え
涙を誘う揮発性物質が含まれています。
切る前にたまねぎを冷蔵庫で冷やしておくと、メチルメルカプタンが
空気中に飛び散るのを防げるので涙がでませんよ。


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材料（２食分）
たまねぎ ３個
にんにく ５片
しょうが １/３かけら
バター おおさじ２
（注）ここで紹介している材料は２回分の分量です。
あめたまを作る作業は結構時間がかかるので一度に２回分作っておいて、残り１回分はラップし、冷凍しておけば次回作るときがずいぶん楽になりますよ。
１ たまねぎ、しょうが、、にんにくの皮をむき、みじん切りにします。
２ なべに大さじ２の油をひき、バターを入れたまねぎ、しょうが、にんにくを中火で約２０分、その後弱火で１５分炒めます。
（こげちゃうと甘みがなくなり、にがくなるので注意！）
３ もうちょい。
絶対に鍋の前から離れないで下さい。
ヒマなときは鼻歌を歌います。
４ できあがり！
【時間を短くするコツ】
たまねぎをみじん切り後、ラップをかけレンジで５分チンしてから炒めると早くあめいろになってくれます。.

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