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揚げタマカレー
このカレーはあまり辛くなく、卵もたくさん入っているので子供がいる方は是非一度試してみてください。
マレーシアではスタンダードなカレーです。
卵を素揚げすることにより味がよくしみ込みます。
うずらの卵でやってもおもしろいかもしれませんね。
材料
あめたま 詳しくはこちら
ゆで卵 5個
コリアンダー 小さじ1
スターアニス 小さじ1
クミン 小さじ1
ターメリック 小さじ2
ココナッツミルク 1缶
マギーブイヨン 2個
トマト缶 1/2缶

作り方

ゆで卵のからをむき、素揚げにします。
しっかり油をきっておいてください。
あめたまにコリアンダー、スターアニス、クミンを加え炒めます。
ターメリック加えて軽く炒めます。
ココナッツ缶、マギーブイヨンを加えひと煮立ち。
トマト缶を加えて水100cc入れて全体をなじませます。
最後に揚げた卵を入れてひと煮立ちさせ塩で味を調整して完成!
味見をしてみて、もっとスパイシーにしたい場合はお好みでブラックペパーを少量いれてください。
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