週末は男のこだわりカレートップこだわりレシピ一覧>ベトナム野菜カレー
ベトナム野菜カレー
野菜の素朴な味わいとカレー粉の香ばしさが後を引きます。
季節、季節の旬の野菜を何でも使ってみてください。
大豆などの穀物にもあうカレーです。
材料
サツマイモ 2本
オクラ 8本
パプリカ 1個
玉ねぎ 1個
ニンニク 4片
レモングラス ふたつかみ
唐辛子 1本
カレー粉 大さじ3
ココナッツミルク 200cc
600cc

作り方

玉ねぎは厚めのスライスにします。
にんにくはみじん切り、サツマイモは一口サイズに切り、オクラはへたを取り、パプリカは一口サイズに切っておきます。
鍋にサラダ油をひき、にんにく、レモングラスを香りがたつまで炒めます。
サツマイモを炒めます、オクラ、パプリカ、玉ねぎは後から入れさっと炒め全体に均一に火が通るようにします。
水を加えます。
へた・種を取り輪切りにした唐辛子を加え軽く煮込み(オクラからあくがたくさん出るのでこまめに)、カレー粉、ココナッツミルクいれて10分煮込み、塩で味を調節して完成!
こだわりレシピ
市販のルーにひとひねり
   市販のルーを使い、いろんなカレーに挑戦!

市販のカレールーを使わずカレー粉を使用
   ルーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦!

スパイスのみを使用したカレーレシピ
   ルー、カレー粉を使わずスパイスだけのレシピ

ホールスパイスも使用した本格レシピ
   パウダー・ホールスパイスを使用する本格レシピ

サイドメニュー
   タンドリーチキン、チャツネ、ラッシーなど
こだわりレシピ一覧
週末は男のこだわりカレートップへ