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ビーフカレー
まずは市販のカレールーを使わないで基本中の基本、ビーフカレーに挑戦!
カレーの基本は絶対にこがさないこと。時間がもったいないと強火にしてしまってはスキを見せるとすぐなべ底が焦げてしまうので注意。
今までに何度スキを見せて苦いカレーになったことか・・・

りんごをチャツネにしてガラムマサラを入れると本格的なカレーに変身すると思います。
トマトは入れすぎると酸味が強くなるので注意。
材料
あめたま 詳しくはこちら
牛角切り肉 300g(適量)
トマト(ホール缶) 1個(ホール缶:1/3)
じゃがいも 3個
にんじん 1個
たまねぎ 1個
500cc
マギーブイヨン 3個
ペイリーフ 1枚
小麦粉 大さじ6
カレー粉 大さじ3
リンゴ 1/2個

作り方

カレー鍋で、あめたま作成。
同時にフライパンにサラダ油(大さじ2)、バター(大さじ2)を入れ熱し、小麦粉を入れ弱火できつね色になるまで炒めます。(約6分)
きつね色になったらカレー粉を入れ炒め合わせます。(約2分)
あめたまのはいったカレー鍋に投入。
その後トマトを全体になじむようにかき混ぜ煮込みます。
別のフライパンで牛肉(事前にコショウをふる)、じゃがいも、にんじん、たまねぎを加え炒め、カレー鍋に入れる。
水、マギーブイヨン、ローリエを入れます。
リンゴの皮をむき、すりおろし鍋に入れ中火で煮込みます。最後に黒コショウで味を調整します。
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