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ダヒチキンカレー
カレーーは黄色いものとは限りません。
インドには緑色のザクカレーや、なんとダヒ(ヨーグルト)の白いカレーもあるのです。
ダヒベースカレーはシナモンの甘い香りとほんの少しのほろ苦さが特徴です。
ライスよりパンのほうが相性がよい1品です。

ダヒベースのカレーのポイントは熱いところにヨーグルトを加えないことと、あまり煮立てないこと。
分離しないように気をつけてください。
材料
ヨーグルト(プレーン) 1カップ
鶏もも肉 2枚
生姜 1/3片
にんにく 3片
カルダモン 小さじ2
鷹の爪 1本
シナモン 小さじ1
ローリエ 2枚
ブラックペパー 小さじ1

作り方

生姜、にんにくをみじん切り。
鶏肉は角切りに。
フライパンにサラダ油、ちぎって種を取った鷹の爪、にんにく、生姜を入れ炒め、鶏肉、塩を加え中火で炒めます。
鶏肉に色が付いたら弱火にし、シナモン、ローリエ、ブラックペパーを加え炒めます。
鶏肉の色が変わったら火を止めヨーグルト、水(300cc)を加えます。
カルダモンを加えます。
鶏肉に火が通るまで弱火で10分煮て完成。
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