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ほうれん草とセロリカレー
ほうれん草の野菜の甘み、セロリの爽やかさが際立つレシピです。
実は私、サラダなどででてくる生のセロリはあまり得意ではないんですよ。でもカレーに入れるセロリは大好きなんです!
セロリが嫌いな方がいる家庭も是非試してみて下さい。
セロリの新たな一面が必ず見えてきます!
材料
鶏肉 1枚
ほうれん草 1束
セロリ 1本
カレールー 半分
トマト缶 半分
クミン 小さじ1
ナツメグ 小さじ1
オールスパイス 小さじ1
マスタード 小さじ1
ジンジャー 小さじ1

作り方

ほうれん草は水洗いして根の部分を切り、熱湯でさっとゆで、氷水につけ、ザルにあけ水けを切っておき、ミキサーにかけ、ペーストを作っておきます。
セロリは茎の部分を葉の部分に分け、茎の部分をこまぎりにしておきます。
油をひいた鍋にセロリの茎の部分を入れて軽く炒めた後、クミン、ナツメグを加えてさらに炒め、セロリの葉の部分とトマト缶を加え中火で5分ほど煮込み酸味を飛ばし、水を1000cc加えて分煮込みます。
フライパンにサラダ油を熱し、塩、コショウした若鶏を焼く。
一旦火を止め鍋からセロリの葉を取り出します。
カレールーを入れて全て溶けたら、ほうれん草ペースト、オールスパイス、マスタード、ジンジャーを加え中火で10分煮込みます。
鶏肉を加えて完成!
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