ほうれん草とセロリカレーのレシピ

ほうれん草とセロリカレー

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ほうれん草の野菜の甘み、セロリの爽やかさが際立つレシピです。
実は私、サラダなどででてくる生のセロリはあまり得意ではないんですよ。でもカレーに入れるセロリは大好きなんです！
セロリが嫌いな方がいる家庭も是非試してみて下さい。
セロリの新たな一面が必ず見えてきます！

材料

作り方

１	ほうれん草は水洗いして根の部分を切り、熱湯でさっとゆで、氷水につけ、ザルにあけ水けを切っておき、ミキサーにかけ、ペーストを作っておきます。

２	セロリは茎の部分を葉の部分に分け、茎の部分をこまぎりにしておきます。

３	油をひいた鍋にセロリの茎の部分を入れて軽く炒めた後、クミン、ナツメグを加えてさらに炒め、セロリの葉の部分とトマト缶を加え中火で５分ほど煮込み酸味を飛ばし、水を１０００ｃｃ加えて分煮込みます。

４	フライパンにサラダ油を熱し、塩、コショウした若鶏を焼く。

５	一旦火を止め鍋からセロリの葉を取り出します。カレールーを入れて全て溶けたら、ほうれん草ペースト、オールスパイス、マスタード、ジンジャーを加え中火で１０分煮込みます。

６

鶏肉を加えて完成！

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