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パンプキンカレー
カボチャの甘みとスパイスのスパイシーさが絶妙のカレーです。
カレーとカボチャがこんなに合うとはビックリ。
手軽な割には絶品です!
あまり煮すぎてカボチャの原型がなくならないほうが
アクセントがあって私好みです。
材料
カボチャ 300g
トマト 2個
タマネギ 大1個
ニンニク 4片
牛肉ミンチ(なければなんでもいいです) 300g
ブランデーor酒 大さじ3
薄力粉 大さじ1
カレー粉 大さじ4
ブイヨン 2個
400ml
ウスターソース 大さじ3
トマトケチャップ 大さじ3
ローリエ 1枚

作り方

カボチャはところどころ皮をむき、2cm角に切ります。
タマネギ、ニンニクはみじん切りにしておきます。
トマトは皮、種を取って粗みじん切りにします。
サラダ油を熱し、タマネギ、ニンニクをよく炒め、ミンチも加えて炒めます。
ブランデーを加え、薄力粉、カレー粉を入れて炒め、塩、コショウします。
カボチャ、トマト、水、ブイヨン、ウスターソース、トマトケチャップ、ローリエを入れて火を通し完成!
味が足りないようだったら塩、コショウ、レッドペパーをお好みで入れてください。
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