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皮まま新じゃがカレー
皮のまま揚げたじゃがいもは、カレーに負けない強力な存在感を出してくれます。じゃがいもを前面に出すため他の具財はあえて細かくしています。じゃがいもは食べる直前に揚げて乗せたほうがホクホク感を出すことが出来ます。
材料
カレールー 半分
にんじん 1本
牛豚合挽きミンチ 400g
じゃがいも 適量
たまねぎ 1個

作り方

にんじん、たまねぎをみじん切りにします。
牛豚合挽きミンチを色づくまで炒めます。
にんじん、たまねぎを投入し、さらに炒めます。
水、ルーをいれてルーを完成させます。
じゃがいもは水洗いし、キッチンペーパーで表面の水分をしっかりとふき取ります。
じゃがいもの半分くらいがつかる油で、ひっくり返しながらじっくりと揚げます。
キッチンペーパーでしっかりと油をきります。
ご飯の上にじゃがいもをのせ、先ほどのルーをかけて
完成!
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