チャツネとは野菜や果実をスパイスや砂糖で煮詰めたものです。 インドではカレーの付け合せにしたり、チャパティ、プーリーにつけて食べるのが一般的です。 カレー入れると風味とまろやかさがでる。そうなのですがもったいなくてやったことはありません。 リンゴでもすごくおいしいチャツネになります。
	材料 マンゴー １個 ニンニク ３片 赤唐辛子 ５本 クローブ 小さじ１ シナモン 小さじ１ ナツメグ 小さじ1/2

作り方

１ マンゴーの皮をむき、果肉の部分を適当な大きさに切ります。ニンニクは皮をむきみじん切りにし赤唐辛子は種を取っておきます。

２ フライパンを火にかけ、油をひき、ニンニク、赤唐辛子を加えて香りがたつまで炒めます。

３ マンゴー、シナモン、クローブ、ナツメグをいれ塩で味を調えます。

４ ミキサーにかけペースト状になったら完成！

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