週末は男のこだわりカレートップこだわりレシピ一覧>チャツネ
チャツネ
チャツネとは野菜や果実をスパイスや砂糖で煮詰めたものです。
インドではカレーの付け合せにしたり、チャパティ、プーリーにつけて食べるのが一般的です。
カレー入れると風味とまろやかさがでる。そうなのですがもったいなくてやったことはありません。
リンゴでもすごくおいしいチャツネになります。
材料
マンゴー 1個
ニンニク 3片
赤唐辛子 5本
クローブ 小さじ1
シナモン 小さじ1
ナツメグ 小さじ1/2

作り方

マンゴーの皮をむき、果肉の部分を適当な大きさに切ります。ニンニクは皮をむきみじん切りにし赤唐辛子は種を取っておきます。
フライパンを火にかけ、油をひき、ニンニク、赤唐辛子を加えて香りがたつまで炒めます。
マンゴー、シナモン、クローブ、ナツメグをいれ塩で味を調えます。
ミキサーにかけペースト状になったら完成!
こだわりレシピ
市販のルーにひとひねり
   市販のルーを使い、いろんなカレーに挑戦!

市販のカレールーを使わずカレー粉を使用
   ルーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦!

スパイスのみを使用したカレーレシピ
   ルー、カレー粉を使わずスパイスだけのレシピ

ホールスパイスも使用した本格レシピ
   パウダー・ホールスパイスを使用する本格レシピ

サイドメニュー
   タンドリーチキン、チャツネ、ラッシーなど
こだわりレシピ一覧
週末は男のこだわりカレートップへ