こちらでは「こだわり教えて掲示板」に投稿があった
皆さんのカレーに対するこだわりを全て掲載しています。
是非あなたのこだわりカレーの参考に！
加えてあなたのこだわりも是非「こだわり教えて掲示板」に投稿お待ちしております！
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| 2005/03/19 たかゆきさんのこだわり |
僕のこだわりは、かつおとコンブダシで作ったカレーです（＾＾）
口の中にカレーを入れた瞬間に広がる和風な感じ・・・
あ〜日本人でよかった・・・と思う瞬間です（＾＾）
もう１つは、皆さんやってはると思いますけど、超辛口ルーにジャガイモ大に切った
リンゴを入れて長時間煮込むカレーです。辛さと甘さが調和されて、いい感じになるのです。
ちなみに・・・ルーは市販のものを買います。最近は「熟カレー」もしくは、「zeppin」です
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| 2005/03/10 mimiさんのこだわり |
私のこだわりはカレー自体はいたって普通なのですが、アツアツのご飯に
モッツァレラチーズを乗せ、アツアツのカレーをかけて食べるのがお気に入りです。
ほどよく溶けるチーズの食感がたまりませぬ！
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| 2005/03/03 kaiさんのこだわり |
市販のカレー粉をしっかり洗ったフライパンの上で弱火でいためていくと
カレー粉の香りと頭にツーンとくる刺激がいっそう強まります。
カレー粉が真っ黒になるまで行ってください。これを作ったかレーに混ぜてみてください。
風味香り味がとても変わります。もちろんカレーはブラックになります。
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| 2005/02/24 ババネロさんのこだわり |
我が家のカレーはカレールーの中辛と辛口を半分ずついれその中にパシンジュースを入れます。
コクを出したい時にはお玉1/3程度のバターを入れます。
いろんなジュースを試してみましたがパインが一番マッチしていましたよ。
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| 2005/02/23 ようこさんのこだわり |
こちらのレシピでもココナツミルクがたくさん出てきますが普通のカレールーにもあうんですよ。
コツはココナツミルクを入れると、かなり甘めになるので辛口のループラス
レッドペパー（一味唐辛子）を入れます。
トロピカ〜なカレーになりますよ！量は入れすぎるとヤバイ！
１缶の1/4〜1/2程度にしてください。入れすぎ注意！
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| 2005/02/21 モモンガなりさんのこだわり |
私のこだわりは、肉に下味をちゃんとつけることです。
下味のつけ方はいたってシンプル。お肉にすり下ろしたニンニクと塩コショウをもみこみ
カレー粉もなじませ約１０分。その肉の表面を焼いてからカレー鍋に移します。
比較したことがありますが出来上がりのカレーの味が結構変わるもんですよ。
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| 2005/02/21 くるっく〜♪さんのこだわり |
我が家のカレーにはアボガドを細かくサイの目くらいにきざんで入れることが多いです。
もともとアボガドは濃厚な味なのでカレーのコクとまろやかさがアップ！
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| 2005/02/21 ヨッシーさんのこだわり |
ルーを入れた後、レトルトの麻婆豆腐を一緒に煮込みます。
けっこういけまする。
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| 2005/02/20 ktmn1000さんのこだわり |
私の場合は、残った野菜をとりあえず入れて、煮込みが終わって
カレールーを入れる前にプレーンヨーグルトを大さじ２杯くらい入れて
温度を下げてから、その後カレールーを入れて煮込むことです。
自称季節野菜のカレーです。白菜とかが特においしいですね。
あと、ヨーグルトの隠し味が自分にとっては絶品です。
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| 2005/02/19 けんたのママンさんのこだわり |
「最後のひとひねり」にコーヒーを入れると拝見しましたがうちではココアパウダーを入れます。
コーヒーよりもマイルドなコクがでますよ。
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| 2005/02/19 ジャックさんのこだわり |
カレーのルーは辛口がすきなのですが、あえて中辛にしてキムチをどっさり入れます。
辛口のルー辛さより、味わいぶかい辛さがでますよ。
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| 2005/02/17 ボレロさんのこだわり |
こだわりというほどの事でもないですがルーを入れてから
千切りにした「しょうが」を丸ごと１個分入れます。
味もさることながら食べ終わった後、体の中からかなりあったまりますよ♪
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| 2005/02/16 まっちゃんさんのこだわり |
チキンベースのインドカレーの仕上げは、チャツネ・鰹節・炒めたしし唐で決まり！！！
かなりうまうまですよ！
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| 2005/02/13 ミソジさんのこだわり |
私のこだわりは、市販のルーを使わずに、炒めた小麦粉とカレー粉を混ぜて使うこと。
カレー粉は、香りが飛びそうなので、火を止めてから入れます。
100円で買った過熟マンゴーから作った自家製チャツネ(3年もの)と
知人からインド土産に貰ったガラムマサラを併用すると、結構それっぽい味になります。
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| 2005/02/13 ひらリンさんのこだわり |
私は特に夏野菜カレーが大好きです。リンゴジュースをベースに
トマト、なす、ししとう、玉葱、牛肉で、煮込みます。
ししとうの辛さが夏バテには、適当に食欲を与えてくれます。
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| 2005/02/12 ちび太のママさんのこだわり |
おでんを作るときにわざとたくさんの汁で作り、その汁でカレーを作ります。
いろんなダシがでてておいしいですよ。
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| 2005/02/08 匿名仮面さんのこだわり |
私のこだわりはご飯をいつもより少し水を少なくして硬めに炊き上げます。
カレールーがお米にしみ込んで美味しくなるような気がするのは私だけ？
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| 2005/02/08 みうらさんのこだわり |
カレーのルーを辛口と甘口を半分ずつ入れ丁度中辛くらいにします。
この時、同じ商品よりも違う種類のルーを選ぶようにしています。
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| 2005/02/06 mikaさんのこだわり |
うちのカレーは子供がまだ小さいので野菜はミキサーで全て細かくし
肉もミンチを使っています。
以前の大きな野菜や肉より味がよく出てると感じています。
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| 2005/02/05 かんきちさんのこだわり |
私のこだわりは辛口のルーを入れたら赤ワインとあんずのジャムをたっぷり入れます。
イチゴやブルーベリーなどいろいろなジャムを試しましたがあんずが一番ビビッときましたね。
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