こちらでは「こだわり教えて掲示板」に投稿があった
皆さんのカレーに対するこだわりを全て掲載しています。
是非あなたのこだわりカレーの参考に！
加えてあなたのこだわりも是非「こだわり教えて掲示板」に投稿お待ちしております！
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| 2006/2/5 マイドくんのこだわり |
自分的なお勧めはコンビーフをブイヨンみたいにだしに使う方法かな。結構コクがでますよ！
かなりミジン切りにしてから投入すると、コンビーフの臭みが苦手な人も全くきがつきませんよ
(かなり脂肪分が高いので試す時、食材炒めはバターは使わずすべてオリーブオイルにするとくどい感じは避けられます）。
後、ニンニクに関して。
１.かなり厚切りスライス状で煮込んで食感を楽しむ方法。
２.ホールトマトと一緒に煮込んで影も形もなくす方法（トマトは焦げづらいのでニンニクを丸ごとドン！）。
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| 2005/12/21 ひささんのこだわり |
僕のこだわりは、一人暮らしの18歳は栄養が偏るので野菜をすりおろしたものを
煮込むというものです。
野菜嫌いでも栄養が簡単に取れるのでいいと思いますよ。
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| 2005/12/11 みうなさんのこだわり |
僕はレトルトのカレーにひき肉とたまねぎをいためたやつを混ぜて煮込んで食べてます。
ひき肉のうまみでただのレトルトカレーがレストラン並みの味に！
…なるわけありませんが、けっこううまいっすよ。
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| 2005/11/25 ころこさんのこだわり |
ヨーグルトがないときは、例のローズヒップの実を使ってましたが、
それもちょっと無かった物で、、、実は、沢山戴いて諸費できていなかった、
「アンズ棒」という駄菓子があって、それが甘酸っぱいお菓子なので、
２本ほど入れました。沢山のカレーだった物で（＾０＾）！
なかなか良い感じの酸味甘みがカレーにフィットしてて、ああ、捨てなくて良かったと安心しました。
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| 2005/11/25 ｈａｌｌｅｌｕｊａｈさんのこだわり |
ピーマン・トマト・なす・セロリ
を入れます。炒めるときにおろしニンニクとしょうがと
ガラムマサラとコリアンダーを入れます。あっヨーグルト
も忘れずに！
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| 2005/11/13 ころこさんのこだわり |
好きなカレーは少し苦みと酸味のあるカレーです
苦みを出すのはピーマン、ゴーヤ、インスタントコーヒーなどがオススメ
併用はしません どれか一つ
ピーマンはみじん切りにすると液状化が早く一番自然な苦旨さが出ます♪
ゴーヤは入れすぎ注意
インスタントコーヒーはとても手軽です深みを出すのに調整がしやすいです
酸味はプレーンヨーグルトを仕上げに入れます
煮る段階ではトマト ホールでもフレッシュでもOKです
ヨーグルトのない時は、ローズヒップの実を煮込みます
入れすぎると酸っぱいので大鍋で手で半握り
（ローズヒップの実は酸が強いので作ったカレーは鍋で何日も保存しない方が良い
金属に悪いのでタッパーなどに小分けしてポリ系の容器に移し替えて下さい）
ローズヒップの実は酸味が強くビタミンCも多いのでカレーだと違和感ないです
後はハーブを入れてます 体調に合わせて作ると良いですよね
仕上げには薄口醤油、ケチャップ、ソース、生姜を少しで風味を整えます
しっかり食べたいときは、山芋や里芋、蓮根などの根野菜のカレーもすきです
カレーは色々な物が一度に摂取できて滋養が付くから良いですよね
後は、この頃はまっているのが、レーズンを振りかけて食べるの
貧血の時に始めてからはまってます
カレーにレーズンを入れておくシワシワの乾燥レーズンが戻るんですよね案外オススメかも。(微妙？
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| 2005/08/26 ナナミさんのこだわり |
具もルーも市販のフツーのですが、最後に
おたふくソース・イカリソース・ケチャップを投入します！
もしかしたら、みなさんされてるかも…！？
あと、少しでもヘルシーなカレーにしたい時は、
牛肉の代わりに豚挽き肉や鶏挽き肉で作ります☆
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| 2005/07/25 ゲンさんのこだわり |
こだわりというほどでもないかも知れませんが(汗)、ウチでは取りあえず
市販のルーを二種類使ってます。
それでもコクが足りないか？と思ったときには、マーガリンを投入。
本当はバターがいいのですが、マーガリンでも充分。
ちょっと多いかな？ぐらいがベストだそうです。
夫から教わりました(笑)!!
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| 2005/07/25 むねやけ六郎さんのこだわり |
僕のオススメは「梨」です。これをすりおろして適量入れると深みのある甘みが生まれ
美味さがグッと増しますョ。是非お試しあれ！
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| 2005/06/17 hit6さんのこだわり |
うちのカレーはたいてい
チョコレート、コーヒーが入っています。
チョコはほのかな甘味や苦味、コーヒーはコクや香りなどがプラスされ意外とおいしいです。
どちらも最後に香り付けなどの目的で入れています。
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| 2005/06/04 くりすさんのこだわり |
うちの定番レシピは
鶏肉、セロリ、玉葱、人参、水煮大豆、マッシュルーム、しめじです。
また、これに加えて煮込んだ後でヨーグルト（無糖）も入れます。
ルーは市販のルーですが、全然違う味・食感が楽しめます。
トマト缶も入れてます。
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| 2005/06/04 コリンママさんのこだわり |
我が家のカレーはにんにく、リンゴ、人参、セロリをミキサーに
かけたペーストをルーを入れた後に投入します。
結構これだけでコクのあるカレーになりますよ！
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| 2005/05/22 ちょり助さんのこだわり |
うちのカレーにはよく「サバ缶」がはいります！
あのコクがなんともいい味を引き立てます。（私だけ！？）
「イワシ缶」でもやってみましたがサバの方が相性がよいようです。
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| 2005/05/19 葵 刹那さんのこだわり |
私は豚のばら肉をこんがりと焼いて野菜と一緒にダシに使います
これをやると結構失敗しない味になりました
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| 2005/05/10 にゃーすさんのこだわり |
これからの時季タケノコがおいしい季節です。
ウチではこのタケノコがカレーの具のスタンダード。
シャキシャキ感がカレーに合いますよ♪
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| 2005/05/10 のれんさんのこだわり |
私がよく作るのはジャガイモとゴボウのカレーです。
変わった食感で美味しいですよ。
後角切り大根のカレーもなかなかいけます。
ただ苦くなるので味噌などを入れて少し和風にすると良いかもです。
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| 2005/04/09 ミミガーさんのこだわり |
うちでは冷凍のシーフードミックスを牛乳で少々煮こみカレー鍋にいれています。
冷凍でも侮るなかれ立派にシーフードの味に大変身！.
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| 2005/04/01 みかんさんのこだわり |
私の好みは 野菜カレー。ナス、トマト、タマネギ、大好きです。
じゃがいも、人参は煮崩れがイヤなので別に電子レンジで加熱するか
茹でてから後で加えます。市販のルーです。
ご飯は白米、発芽玄米、麦、の三種類を混ぜて炊きます。
適度に歯ごたえがあり、カレーにも合いますよ。
大豆やヒヨコマメの水煮缶ときのこ（まいたけ、マッシュルームなど）
のカレーも好きです。トリの水炊きの後のスープでカレーにするとなかなか良いですね。
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| 2005/03/30 あっちゃん姫さんのこだわり |
我が家では林檎の無い時は秋なら２０世紀梨を入れます。
林檎よりも甘みが出てお肉が柔らかくなるみたいで(*＾＾*）
なかなかいけますよ。主人の実家から山盛送られて来るんもんで･･。
ジャムにして保存して使ってます。
あと、セロリとバジリコを入れたシィーフードカレー
爽やかでジャワカレーとゴールデンカレーを混ぜてが定番で
最近熟カレーもお気に入りです。
あと最後にラッキョの甘酢汁を少々入れます。
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| 2005/03/29 じもゆさんのこだわり |
先日、野菜ミックスジュースを隠し味に入れてみたらこれがいい〜感じに仕上がりました。
だんなも「今日のは、うまくできてる」って。違いがわかったようです。
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