カレーライスのことならおまかせ!こだわりのカレーの作り方 スープカレーとカレーうどんも勉強中 週末は男のこだわりカレー
市販のルーを活用したレシピからスパイスのみで作るレシピ・作り方まで
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市販のルーにひとひねり

まずは市販のルーを使ったスタンダードなカレー作りをおさえておきましょう。

ポークカレー ポテトカレー
まずは市販のカレールーを使用して基本を押さえておきましょう!
隠し味はそれぞれの家庭でいろいろあるでしょうから、ルーをいれて弱火で煮込むときに入れてください。
我が家のひとひねりも参考にしてみてください。
お肉を使用しない分カレー本来の味が堪能できます。
市販のルーに数種類のスパイスを加えるだけで見違えるほど奥深い味わいに変身。
まずは少数のスパイスでいいので揃えてみては?
納豆カレー ほうれん草セロリカレー
いやいや、だまされたと思って!
私も最初引きましたよ。
でもね、うまいんだこれが。納豆大丈夫な人は是非試してください。
普通に納豆ダメな人は
「サワルナキケン」
参照「納豆カレー!?
ほうれん草の野菜の甘み、セロリの爽やかさが際立つレシピです。実は私、サラダなどででてくる生のセロリはあまり得意ではないんですよ。でもカレーに入れるセロリは大好きなんです!セロリが嫌いな方がいる家庭も是非試してみて下さい。セロリの新たな一面が必ず見えてきます!
フルーツ風味のビーフカレー 細木数子流カレー
果物をふんだんに使うことによりトロピカルな南国風カレーに大変身!果物の種類はなんでも良いです。
出来上がりの味を見て、辛さが足りない方はちょっとずつレッドペパーをいれて辛さを足していってください。
辛くさせすぎるとせっかくの果物の風味が飛んでしまうので要注意!
テレビ番組「幸せって何だっけ」で紹介された
「細木数子流カレー」なるものがウマイ、ウマイと評判になっているとの情報を聞き
早速作ってみました。
参照:「細木数子流カレー!?
皮まま新じゃがカレー なすカレー
皮のまま揚げたじゃがいもは、カレーに負けない強力な存在感を出してくれます。じゃがいもを前面に出すため他の具財はあえて細かくしています。じゃがいもは食べる直前に揚げて乗せたほうがホクホク感を出すことが出来ます。 なすを別で炒めて火を通すことによって、なすの触感や味をダイレクトに味わうことができます。夏のナスはとひき肉、トマトの組み合わせは最高です!
ゴーヤカレー トマト乗せカレー
苦味の効いた夏野菜の定番ゴーヤ、実はカレーにマッチします。ゴーヤの存在感はカレーの中に入れても味、食感共にバッチリ!ゴーヤ好きの方は是非チャレンジして下さい。 カレーの中にトマトを入れて煮込むのではなく、最後にバターで味付けをして焼いたトマトを乗せるカレー。
ダイレクトにトマトの触感、味が楽しめます。
トマト好きの方は是非試してみてください。
アボガドカレー ほうれん草とココナツミルクカレー
アボガドのマヨネーズとのコラボレーションは本当に最高です!という事でカレーとのコラボはどんなもんだと「アボガドカレー」を作ってみました。
感想:あんまりアボガドの味しない・・・無理に入れなくてもいいかな・・・(悲)
ココナツを入れるととても奥深い味わいになるが、甘めのカレーになるので辛口のループラス、レッドペパーかブラックペパーで辛さを調整されたほうがよいと思います。お子さんのいらっしゃる方はそのままでOKです!
ダイコンカレー 豆乳カレー
おでんを食べた時に「ダイコン味が染みててウマ〜」と思った時に思いついたカレーです。水っぽくなるかな・・・と思いましたが全然問題ありませんでした。ダイコンにカレーが染みておいしいです。でもやはりおでんのダシの方が正直おいしいと思います・・・汗 これ久々の超ヒットです!豆乳がかなりカレーをまろやかにしてくれます。豚肉のビタミン、ほうれん草、豆乳と、いかにも健康になりそうなカレーじゃないですか?味も激ウマでした、是非挑戦してください!
こだわりレシピ
市販のルーにひとひねり
   市販のルーを使い、いろんなカレーに挑戦!

市販のカレールーを使わずカレー粉を使用
   ルーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦!

スパイスのみを使用したカレーレシピ
   ルー、カレー粉を使わずスパイスだけのレシピ

ホールスパイスも使用した本格レシピ
   パウダー・ホールスパイスを使用する本格レシピ

サイドメニュー
   タンドリーチキン、チャツネ、ラッシーなど
 
カレーな雑学
カレーはなぜ健康食? 自家製カレー粉を作ろう! ピクリングスパイスを作ろう!
カレーの語源 正式な辛さの単位 ガラムマサラで本格的な香りを
カレーの種類 にがりで肉をやわらかく 一日煮込む派VSさっと煮込む派
カレーは寝て待て ラッシーに青汁で健康に カレーで野菜不足を補おう!
カレーの肥満予防効果 スパイスの香味指数 食事の時辛さやマイルドさを調節
あめたまの謎 スパイスの賞味期限 カレーでアルツハイマー予防
高齢者向けメニュー!? 甘い唐辛子!?パプリカ カレーがついた服の洗濯方法
インドのドライカレー 細木数子流カレー!? インドでカレーが生まれた理由
冷え性とカレーの関係 じゃがいもVSにんじん 市販のルーにスパイスを加える
辛さと水の関係 スタータースパイスとは? サラサラカレーとトロトロカレー
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