カレーライスのことならおまかせ!こだわりのカレーの作り方 スープカレーとカレーうどんも勉強中 週末は男のこだわりカレー
市販のルーを活用したレシピからスパイスのみで作るレシピ・作り方
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市販のカレールーを使わずカレー粉を使用

カレールーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦!

ビーフカレー パキスタンチキンカレー
まずは市販のカレールーを使わないで基本中の基本、ビーフカレーに挑戦!
カレーの基本は絶対にこがさないこと。時間がもったいないと強火にしてしまってはスキを見せるとすぐなべ底が焦げてしまうので注意。
今までに何度スキを見せて苦いカレーになったことか・・・
トマトは入れすぎると酸味が強くなるので注意です。
私が始めてカレールーを使わないで作った思い出のカレーです。カレー粉だけでもちゃんとカレーになるんだと目からウロコが落ちたのを覚えています。
反対に純粋なカレー粉の味なのでたまねぎ、トマトの味がしっかり味わえました!
ルーを使用しないカレーの入門編におすすめ。
なすカレー じゃがいもとオクラカレー
ココナツミルクの甘みがなすにしみ込んで結構いけます。
「秋なすは嫁に食わすな」ということわざがありますが今は年中美味しいなすなのでいい時代ですね。
お肉が入ってないのでさっぱり頂けます!
カレーの辛味にオクラのネバネバとした食感が絶妙です!
ポイントはオクラを時間差で入れることです。
辛味や刺激が足りない方はブラックペパーを多めにしてレッドペパーで調節してみてください。
パンプキンカレー ベトナム野菜カレー
カボチャの甘みとスパイスのスパイシーさが絶妙のカレーです。カレーとカボチャがこんなに合うとはビックリ。手軽な割には絶品です!あまり煮すぎてカボチャの原型がなくならないほうがアクセントがあって私好みです。 野菜の素朴な味わいとカレー粉の香ばしさが後を引きます。
季節、季節の旬の野菜を何でも使ってみてください。
大豆などの穀物にもあうカレーです。
こだわりレシピ
市販のルーにひとひねり
   市販のルーを使い、いろんなカレーに挑戦!

市販のカレールーを使わずカレー粉を使用
   ルーを使わずカレー粉を使ったカレーに挑戦!

スパイスのみを使用したカレーレシピ
   ルー、カレー粉を使わずスパイスだけのレシピ

ホールスパイスも使用した本格レシピ
   パウダー・ホールスパイスを使用する本格レシピ

サイドメニュー
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