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健康マニアの管理人が「医食同源」をテーマにカレーレシピ、カレー雑学を紹介しています!
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市販のルーに贅沢な香りづけ

ルーを入れる前の段階で肉や野菜を煮込む際に手軽に
素材の臭みを消し、スパイスのよい香りを付ける方法をご紹介しましょう。


用意するものはこれだけです。


ガーゼ 
タコ糸
シナモン 1本
クローブ(ホール) 大さじ1
ブラックペパー(ホール) 大さじ1
ローリエ 2枚


1.まずは4種類のスパイスをフライパンで適度に炒ります。


2.粗熱が取れたらガーゼにこれらのスパイスを全て包み
  タコ糸でしばります。


3.これを煮込む際に入れるだけです。(弱火でコトコト約1時間程度)
  ルーを入れる直前に取り出してください。


簡単な割には効果テキメンな小技です。

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