ルーを入れる前の段階で肉や野菜を煮込む際に手軽に
素材の臭みを消し、スパイスのよい香りを付ける方法をご紹介しましょう。
用意するものはこれだけです。
ガーゼ
タコ糸
シナモン １本
クローブ（ホール） 大さじ１
ブラックペパー（ホール） 大さじ１
ローリエ ２枚
１．まずは４種類のスパイスをフライパンで適度に炒ります。
２．粗熱が取れたらガーゼにこれらのスパイスを全て包み
タコ糸でしばります。
３．これを煮込む際に入れるだけです。（弱火でコトコト約１時間程度）
ルーを入れる直前に取り出してください。
簡単な割には効果テキメンな小技です。
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