最近では手軽に本格的なインド料理を食べさせてくれる店も増えてきた。
私も本場でカレーは食べたことがないので本での知識なのだが
やはり日本のインド料理はかなり日本人向けにアレンジされているらしい。
このアレンジとは本場より辛味や刺激をおさえることを指します。
本場インドのカレーは私たち日本人の想像以上の辛さとスパイシーさが
あるものが多いらしい。
これは以前「インドでカレーが生まれた理由」で述べた通り、熱さで体力が消耗しないように辛いものを食べ汗をたくさんかいて体温を下げる必要がある為です
インド人はそんな辛いカレーを食べると食後にスパイスで香りをつけたミルクティーの
「チャイ」や、ヨーグルトドリンク「ラッシー」をなど、甘い飲み物やデザートを食する
習慣があります。
私は辛いカレーを食べると、どうしても食べている途中に
水をガブガブ飲んでしまいます。
みなさんも経験はあると思います。
しかし、辛さを中和しようとするこの方法は間違っており
辛さというものは水を飲んでもよけいに舌が敏感になり辛味を
感じてしまうそうです。
ではどうするのか。
やはりここはインド式の上記の方法に従って辛いものを全て食べた後に
甘いもので口の中を整えると、感じていた辛味がみるみる和らぎ
スッキリとします。
辛いカレーが好きでいつも水をガブガブ飲んでいる方は
是非一度試してみてください。
新しいカレーの絶え方、もとい、食べ方を
発見できるはず！？
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