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健康マニアの管理人が「医食同源」をテーマにカレーレシピ、カレー雑学を紹介しています!
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甘い唐辛子!?パプリカ


赤唐辛子の一種で、オレンジ、イエロー、レッドなどがあり
色づけによく使用されますね。





タンドリーチキンの赤みにも使いました。





これは甘唐辛子とも言われていまして辛くない唐辛子の種類になります。


種を含めて粉末にしたものがホットタイプ
皮だけで粉末にしたものがスイートタイプといいまして
ホットタイプは多少辛味があるが、全体的には甘酸っぱい香りがします。


よく色付けのスパイスとしてグラタンを焼くときに振りかけたり
サラダなんかにかかっているマヨネーズにいれて
色彩豊かにする効果に使われていますよね。


ビタミンCを多く含み、体を温める作用があるので
風邪の諸症状の緩和に効果大とか。


ハンガリーなど東欧人の人たちは健康食として
体調の悪いときに多用するそうです。


私も風邪かなと感じると、カレーに普段より多めのパプリカを使い
発汗作用の高いレッドペパーも多めに使い風邪をこじらせる前に直している。







いや、直る時もある・・・病は気から・・・(汗)


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