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健康マニアの管理人が「医食同源」をテーマにカレーレシピ、カレー雑学を紹介しています!
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スパイスの賞味期限

七味唐辛子やゴマは虫がついちゃうので結構賞味期限って短いですよね。
これは完全に乾燥していない為なのです。


それに比べればスパイスは一般的に乾燥しているので長期保存ができます。


スパイスメーカーに問い合わせたところ
パウダーのもので約2年、ホールのもので3年が賞味期限といわれています。


が、いろんな書籍を読みあさると、それ以上持つのが実状だそうです。
環境さえよければ5年〜10年もつそうです。


虫がついたり、固まったり、カビでもでれば別ですが、そういう状態に
ならない限りは香りの出方が弱くなるだけですから、そのぶん
量をたくさん使ったり、加熱して使うとかして補えば問題ないとのこと。


そのよい環境とは湿気のない涼しいところなので、冷蔵庫や冷凍庫ということに
なりますが、これでは日常で頻繁に使用できないですよね。


ですからウチでは台所の下に乾燥剤と共に放置しています。


保存方法がしっかりしていれば上記のようにスパイスは長期間楽しめます。

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