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健康マニアの管理人が「医食同源」をテーマにカレーレシピ、カレー雑学を紹介しています!
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カレーで野菜不足をおぎなおう!

栄養はバランスよくとる事が重要なのは、世界中誰もが知る事実ですね。
しかし頭では分かってるのですが
みなさん毎日バランスよく栄養を取っていますか?


少なくとも私は「NO」です。


分かってるんです。
頭では分かってるんですが日々の食事を振り返ると、ついつい揚げ物や肉を中心としたおかずが多く、はてはハンバーガーなどのファーストフードも多いのが私の食の実態です。


それでもサラダを頼んだりして、一応気をつけてはいたのですが
ある本に生野菜のサラダより火を通した野菜の方がよいとの記述の見つけた。
その本の言い分は以下である。


・高カロリーのドレッシングの使用
・体が冷える
・水にさらすなどによる下準備による栄養の損失
・生野菜はかさがある割には、たいした量は摂取できない


う〜ん
ごもっともな意見である。


そこでピンときた。
(正確には、はっちゃけた。)



「カレーに野菜をたんまり入れて俺の、いや、日本人の野菜不足をおぎなってやろうじゃないか」
と、大きくでてみるテスト(ボソッ)



さて、日本人は1日にどれだけの野菜をとりゃーいいんだと調べた。
厚生省が提唱している量は1日に350グラムの野菜をとればいいとか。
そのうち緑黄色野菜を120グラムとればいいらしい。

ん〜じゃあ後の220グラムは褐色野菜(ナス、キャベツ、ダイコン、玉ねぎ等)と
イモ類というところか。
嫁さんと2人で食べることも考えると単純計算でこの2倍の量。


結構な量だねこりゃ。


まあ、どちらにせよ上記の量をそのまま生野菜で食べようとするとおおごとですよ。
それがカレーにすることにより、どれだけ摂取しやすくなるか!?


只今レシピ考案中
後日こうご期待!


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(10月17日更新)

さて、上記理由から野菜を詰め込んだカレーを作りました。
まず材料にはこれだけの野菜を使用しました。

(詳しい材料、分量はレシピ参照:「健康野菜カレー」)




出来上がりがこちら



作る前はお肉がはいらないので物足りない味になるかなと
思っていましたが、意外や意外、サツマイモがアクセントになって
結構濃厚な味でかなり美味しかったです。


是非試してみてください!


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